ООО «АЛТАЙСКАЯ ЯРМАРКА»

производитель натуральных полуфабрикатов в Барнауле

Первый честный производитель мясных изделий

ПОСМОТРЕТЬ АССОРТИМЕНТ

НАША ПРОДУКЦИЯ

Выберите категорию продукции ниже

Мясные полуфабрикаты

Варенники

Полуфабрикаты из птицы

Сырники

Рыбные полуфабрикаты

Тушёнка

О нас

Компания «Алтайская ярмарка» занимается производством полуфабрикатов. Приоритетом компании является производство продукции из натуральных ингредиентов, без добавок и усилителей вкуса.
При изготовлении продукции мы используем говядину, свинину, индейку, утку и курицу, приобретенную у фермерских хозяйств Алтайского края и Кемеровской области. А так же мраморную говядину выращенную в Алтайском крае. Мясо дикого оленя поставляется из Красноярского края (село Тура, Эвенкийского района). При производстве рыбного фарша, мы используем щуку, сазана и судака, выловленных в реках Обь и Лена, а лососёвые поставляются с Дальнего Востока. В производстве полуфабрикатов используется только ручной труд.
Упаковка готовой продукции производится в зависимости от пожелания заказчика.
По Вашему желанию мы можем предоставить для дегустации образцы нашей продукции.

История пельменей

Появление пельменей приписывают легендарному врачевателю и чиновнику династии Восточная Хань по имени Чжан Чжунцзин, около 200 года нашей эры. Он завернул в тесто баранину, перец и некоторые травы, которые назначают при лечении простуды. Он их назвал – ЦЗЯОЦЗЫ (что означает- нежные уши). Пельмени в те времена применялись как лекарство от холода и обморожения и простуды, далее стали символом достатка и финансового благополучия. Пельмени начали свое распространение в азиатской части материка по всему Великому шелковому пути и получили свое распространение в азиатской части будущей России, сначала в Бурятии и Тыве, далее в Иркутской области и Забайкалье и назывались они – позы или буузы. Далее они попали в Сибирь и Урал примерно 14-15 веках, назывались -ПЕЛЬНЯНИ (в переводе с языков местных народов переводилось как хлеб в форме уха, пель – ухо, няни – хлеб). На Урале они скрестились с тюркскими кундюмами, которые было принято сначала запекать и потом отваривать. В России в 17 веке пельмени стали называться – ушки и в этом же веке они распространились на европейской части России под уже знакомым нам названием – сибирские пельмени. В Москву и Санкт-Петербург они попали с разбогатевшими сибирскими и уральскими промышленниками и стали блюдом для богатых, превратившись из ходовой еды в символ новой сытной жизни.
Популярный сибирский публицист Николай Ядринцев писал: «Когда подаются пельмени, то все блюда поражены паникой и не смеют является на стол. Присутствующие не смеют отказываться, сколько бы их не подавали. Со стороны кажется, что пельмени наполнили все, что человек сыт до горла. Но это так кажется. Сибиряк, употребивший их, только краснеет, и лицо его сияет удовольствием.»
С тех пор в обязательном порядке пельмени подают за праздничным новогодним столом, считается что на удачу. У китайцев сейчас называются – вонтоны, баоцзы и димсаны. У японцев – гедза, у корейцев – манду, у тибетцев и непальцев – момо, в Индии – модак.
Как писал в 19 веке знаменитый японский поэт Татибана Акэми: «Как хорошо, когда вскипятишь себе чаю, сядешь ноги поджав, и набьешь полон рот вкуснющим, ароматным,жирным пельменем!»
ПЕЛЬМЕНЬ УМЕСТЕН ВСЕГДА И ВЕЗДЕ!!!!

Настоящий честный продукт по домашним рецептам

Пельмени из утки — это пельмени ручной лепки.

Начинка изготовлена из филе грудки с добавлением соли и лука. Фарш имеет темный цвет из-за высокого содержания железа и имеет вкус дичи, характерный для утки.

Утиное мясо богато белком, железом и витаминами группы B, поддерживающие наш имунитет, а также полезными жирами, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов и способствуют улучшению обмена веществ.
Утка выращена в Новокузнецком районе на нашей собственной птицефабрике, поэтому мы уверены в ее качестве!
Полностью натуральный состав с пользой для Вашего здоровья.
Попробуйте пельмени с нашими фермерскими соусами и свежей зеленью.

Пельмени из мяса оленя — это пельмени ручной лепки.

Для приготовления фарша берется только филейная часть шеи, где самое нежное мясо, для сочности дополняют свининой и луком.

Оленина имеет характерный привкус дичи, считается диетическим продуктом с высоким содержанием белка, богата железом, цинком, фосфором, витаминами группы В, что важно для кровообращения и иммунитета.
В естественной среде олень питается травами и ягелем, поэтому его мясо богато полезными микроэлементами, которых нет у оленей, выращенных на фермах.
Оленина добывается Эвенкийском районе Красноярского края по официальной лицензии и имеет полный комплект документов, подтверждающих высокое качество и безопасность продукта.

Пельмени из баранины — это пельмени ручной лепки.

Фарш изготавливается только из мяса молодого барашка размером от 14 до 20 кг.
При этом добавляется и филейная часть и курдючный жирок. Единственные добавки к фаршу: лук и соль.
Баранина богата белком, железом, цинком и полезными жирами. Такое мясо легко усваивается и способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы.

Барашки выращиваются на ферме в Чарышском районе в предгорьях Горного Алтая.
В экологически чистых условиях с мая до начала зимы их содержат на вольном выгуле и следят за рационом питания. Каждая партия баранины проходит обязательный ветеринарный контроль, подтверждающий качество и безопасность продукта.